{"id":2151,"date":"2023-11-21T15:29:38","date_gmt":"2023-11-21T14:29:38","guid":{"rendered":"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/?page_id=2151"},"modified":"2024-05-28T14:04:56","modified_gmt":"2024-05-28T12:04:56","slug":"la-cuisine-meridionale-de-pierrette","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/?page_id=2151","title":{"rendered":"LA CUISINE MERIDIONALE DE PIERRETTE"},"content":{"rendered":"\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"alignwide\"><div id=\"metaslider-id-2106\" style=\"width: 100%;\" class=\"ml-slider-3-28-3 metaslider metaslider-flex metaslider-2106 ml-slider\">\n    <div id=\"metaslider_container_2106\">\n        <div id=\"metaslider_2106\" class=\"flexslider\">\n            <ul aria-live=\"polite\" class=\"slides\">\n                <li style=\"display: block; width: 100%;\" class=\"slide-2181 ms-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/la-cuisine-meridionale-de-pierrette-fougasse-quiche-provencale.jpg\" height=\"600\" width=\"2000\" alt=\"\" class=\"slider-2106 slide-2181\" title=\"la-cuisine-armenienne-de-pierrette 4\" \/><\/li>\n                <li style=\"display: none; width: 100%;\" class=\"slide-2191 ms-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/la-cuisine-meridionale-de-pierrette-fruits-confits-tarte-au-citron-1.jpg\" height=\"600\" width=\"2000\" alt=\"\" class=\"slider-2106 slide-2191\" title=\"la-cuisine-armenienne-de-pierrette 4\" \/><\/li>\n                <li style=\"display: none; width: 100%;\" class=\"slide-2179 ms-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/la-cuisine-meridionale-de-pierrette-bouillabaisse.jpg\" height=\"600\" width=\"2000\" alt=\"\" class=\"slider-2106 slide-2179\" title=\"la-cuisine-armenienne-de-pierrette 4\" \/><\/li>\n                <li style=\"display: none; width: 100%;\" class=\"slide-2184 ms-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/la-cuisine-meridionale-de-pierrette-pissaladiere-tapenade.jpg\" height=\"600\" width=\"2000\" alt=\"\" class=\"slider-2106 slide-2184\" title=\"la-cuisine-armenienne-de-pierrette 4\" \/><\/li>\n                <li style=\"display: none; width: 100%;\" class=\"slide-2188 ms-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/la-cuisine-meridionale-de-pierrette-tarte-aux-fraises-calissons.jpg\" height=\"600\" width=\"2000\" alt=\"\" class=\"slider-2106 slide-2188\" title=\"la-cuisine-armenienne-de-pierrette 4\" \/><\/li>\n                <li style=\"display: none; width: 100%;\" class=\"slide-2178 ms-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/la-cuisine-meridionale-de-pierrette-aioli-rataouille.jpg\" height=\"600\" width=\"2000\" alt=\"\" class=\"slider-2106 slide-2178\" title=\"la-cuisine-armenienne-de-pierrette 4\" \/><\/li>\n                <li style=\"display: none; width: 100%;\" class=\"slide-2186 ms-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/la-cuisine-meridionale-de-pierrette-soupe-au-pistou-tielle.jpg\" height=\"600\" width=\"2000\" alt=\"\" class=\"slider-2106 slide-2186\" title=\"la-cuisine-armenienne-de-pierrette 4\" \/><\/li>\n                <li style=\"display: none; width: 100%;\" class=\"slide-2177 ms-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/la-cuisine-meridionale-de-pierrette-aigo-boulido-anchoiade.jpg\" height=\"600\" width=\"2000\" alt=\"\" class=\"slider-2106 slide-2177\" title=\"la-cuisine-armenienne-de-pierrette 4\" \/><\/li>\n                <li style=\"display: none; width: 100%;\" class=\"slide-2176 ms-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/la-cuisine-meridionale-de-pierrette_homard-provencale-bar-monegasque.jpg\" height=\"600\" width=\"2000\" alt=\"\" class=\"slider-2106 slide-2176\" title=\"la-cuisine-armenienne-de-pierrette 4\" \/><\/li>\n                <li style=\"display: none; width: 100%;\" class=\"slide-2183 ms-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/la-cuisine-meridionale-de-pierrette-nougat-tropezienne.jpg\" height=\"600\" width=\"2000\" alt=\"\" class=\"slider-2106 slide-2183\" title=\"la-cuisine-armenienne-de-pierrette 4\" \/><\/li>\n                <li style=\"display: none; width: 100%;\" class=\"slide-2187 ms-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/la-cuisine-meridionale-de-pierrette-soupe-de-poissons.jpg\" height=\"600\" width=\"2000\" alt=\"\" class=\"slider-2106 slide-2187\" title=\"la-cuisine-armenienne-de-pierrette 4\" \/><\/li>\n                <li style=\"display: none; width: 100%;\" class=\"slide-2185 ms-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/la-cuisine-meridionale-de-pierrette-salade-de-poulpe-huitres-gratineees.jpg\" height=\"600\" width=\"2000\" alt=\"\" class=\"slider-2106 slide-2185\" title=\"la-cuisine-armenienne-de-pierrette 4\" \/><\/li>\n            <\/ul>\n        <\/div>\n        \n    <\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-top\" style=\"grid-template-columns:33% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"862\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/lcmdp-simple-862x1024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1949 size-full\" srcset=\"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/lcmdp-simple-862x1024.png 862w, https:\/\/thierry-derparseghian.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/lcmdp-simple-252x300.png 252w, https:\/\/thierry-derparseghian.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/lcmdp-simple-768x913.png 768w, https:\/\/thierry-derparseghian.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/lcmdp-simple-1292x1536.png 1292w, https:\/\/thierry-derparseghian.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/lcmdp-simple-1723x2048.png 1723w\" sizes=\"auto, (max-width: 862px) 100vw, 862px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">LA CUISINE M\u00c9RIDIONALE DE PIERRETTE<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Les standards de la cuisine m\u00e9ridionale en 101 recettes et 101 photos : des ap\u00e9ritifs aux entr\u00e9es en passant par les plats et les desserts. De Perpignan \u00e0 Menton, en passant par B\u00e9ziers, Montpellier, Marseille, Nice, Monaco et la Corse, Pierrette vous livre tous ses petits secrets : Tapenade, ancho\u00efade, fougasse aux olives et lardons, quiche \u00e0 la proven\u00e7ale, petits p\u00e2t\u00e9s, pissaladi\u00e8re, panisses, pizza aux anchois, escalivade, sardines \u00e0 l\u2019escab\u00e8che, moules gratin\u00e9es, socca ni\u00e7oise, rouille proven\u00e7ale, verrines du sud, cressins, storzapretti, salade de poulpe, a\u00efgo boulido, huitres gratin\u00e9es au champagne, tourtons de Provence, tielles de S\u00e8te, soupe de melon, salade de riz, tourte aux blettes, brandade de morue, tian, artichaut barigoule, barbajuans, terrine au pastaga, soupe de poissons, soupe au pistou, salade ni\u00e7oise, tripes \u00e0 la proven\u00e7ale, veau aux olives \u00e0 la corse, l\u00e9gumes farcis \u00e0 la proven\u00e7ale, macaronade s\u00e9toise, la pa\u00eblla de Pierrette, aubergines \u00e0 la bonifacienne, bouillabaisse, encornets farcis \u00e0 la s\u00e9toise, alouettes sans t\u00eate, homard \u00e0 la proven\u00e7ale, gardianne de taureau, spaghetti aux moules, pain bagnia, tomates \u00e0 la proven\u00e7ale, poulet aux 3 poivrons, bar \u00e0 la mon\u00e9gasque, bourride de lotte, broufade arl\u00e9sienne, boles de picolat, oursins \u00e0 la cr\u00e8me, supions en sauce, daube de sanglier \u00e0 la corse, a\u00efoli, pieds paquets de Marseille, moules \u00e0 la marini\u00e8re, rougets \u00e0 la proven\u00e7ale, daube ni\u00e7oise, p\u00e2tes \u00e0 l&rsquo;encre de seiche, pinyata des p\u00eacheurs, bourride d\u2019anguilles, dorade \u00e0 la proven\u00e7ale, pulenta corse, gratin \u00e0 la proven\u00e7ale, ratatouille, rago\u00fbt d&rsquo;escoubilles, f\u00e8ves \u00e0 la proven\u00e7ale, fruits confits, g\u00e2teau des rois, tarte aux fraises gariguettes, coque Saint-Aphrodise, oreillettes, navettes, z\u00e9zettes, tarte au citron de menton, nougat blanc, tarte abricot romarin, mendiants, pompe \u00e0 l\u2019huile, chichi fr\u00e9gi, calissons, tarte de Saint-Tropez, escalettes, galapian, pastissou, fiadone, canistrelli \u00e0 l\u2019anis, bras de v\u00e9nus, biscotin, chanteclair, casse-dents, pignolats, croquant de Saint-Paul, miquettes, confiture de fraises, confiture de melons, confiture de p\u00eaches, citron givr\u00e9, sorbet melon, sorbet fraise\u2026<\/p>\n\n\n\n<p>Comment est n\u00e9e l&rsquo;id\u00e9e de ce livre ? Ma m\u00e8re adore cuisiner. Pas seulement les sp\u00e9cialit\u00e9s arm\u00e9niennes qui ont d\u00e9j\u00e0 fait l\u2019objet de notre premier livre. Mais, aussi, toutes les recettes, et en particulier celles issues du bassin m\u00e9diterran\u00e9en. Je l\u2019ai observ\u00e9e des heures enti\u00e8res, pr\u00e9parer une soupe au pistou ou une ratatouille et couper m\u00e9thodiquement tous les l\u00e9gumes en petits cubes et \u00e0 la main alors que nous disposions d\u2019une ribambelle d\u2019appareils m\u00e9nager achet\u00e9s \u00e0 la foire pour le faire ! Combien de fois l\u2019ai-je entendu dire :\u202f\u00ab\u202fAllez mes ch\u00e9ris, demain, je fais une pa\u00eblla. Allez me chercher ce qu\u2019il faut !\u202f\u00bb. Je ne parle m\u00eame pas des plats plus techniques comme les alouettes sans t\u00eate ou les pieds paquets qui imposent de se lever \u00e0 l\u2019aube, et de cuisiner toute la journ\u00e9e, dans le seul but de r\u00e9galer toute la famille. Alors, un jour, je l\u2019ai vu griffonner des petits bouts de papier qu\u2019elle cachait pr\u00e9cieusement dans un coffret m\u00e9tallique, lui-m\u00eame dissimul\u00e9 dans un placard sous une pile de linge. Le lendemain, de nature tr\u00e8s curieuse, j\u2019ai voulu en savoir un peu plus et ouvrir la bo\u00eete \u00e0 secrets. Cependant, mon instant de gloire fut de courte dur\u00e9e puisque je me suis fait prendre illico la main dans le sac :<br>\u2014 Thierry, qu\u2019est-ce que tu fais ? Tu fouilles dans mes affaires ?<br>\u2014 Euh\u2026 non pas du tout, je cherchais le disque du chanteur l\u00e0\u2026, tu sais le\u2026 euh\u2026<br>\u2014 Dans mon armoire \u00e0 linge ? Et, tu ne trouves pas \u00e7a un peu bizarre ?<br>\u2014 Si, si, je sais. Pardonne-moi. Je voulais juste savoir o\u00f9 tu cachais tes recettes.<br>\u2014 Allez, viens ici, mon petit, je vais te montrer.<\/p>\n\n\n\n<p>Maman s\u2019approcha de l\u2019armoire et en extirpa une grosse bo\u00eete en fer. Lorsque je d\u00e9couvris ce qu\u2019elle contenait, je ne pus pas cacher mon \u00e9motion : \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur, des correspondances avec ses copines, des bouts de papier, des cartons d\u00e9coup\u00e9s, sur lesquels \u00e9taient savamment d\u00e9taill\u00e9es des recettes toutes issues de la cuisine m\u00e9ridionale. C\u2019est bien simple, il y en avait tellement que l&rsquo;on ne savait plus vraiment o\u00f9 donner de la t\u00eate\u202f! Certaines dataient m\u00eame des ann\u00e9es 60. Mais, ce que je d\u00e9couvris 5 minutes plus tard fut pour moi l\u2019apoth\u00e9ose, pour ainsi dire le bouquet final : il n\u2019y avait pas une bo\u00eete de recettes, mais une bonne dizaine, toutes empil\u00e9es par sp\u00e9cialit\u00e9s ! Je m&rsquo;exclamais de joie :<br>\u2014 Incroyable ! Tu ne veux pas que l&rsquo;on en fasse un livre ?<br>\u2014 Encore un livre de cuisine ! Mais, tu n\u2019en as pas marre d\u2019\u00e9crire des bouquins et de prendre des photos de tout ce que je cuisine ?<br>\u2014 Avec toi, c&rsquo;est un plaisir. Et, puis, on rigole bien ensemble, non ?<br>\u2014 Bon, si tu m\u2019aides, je suis d\u2019accord. Mais, c&rsquo;est la derni\u00e8re fois ! Allez, d\u00e9p\u00eache-toi d\u2019aller faire les courses. Il n\u2019y a pas une minute \u00e0 perdre.<br>\u2014 Et on commence par quoi ?<br>\u2014 Le plus simple, une bonne tapenade. Et, la meilleure, c\u2019est celle de ton p\u00e8re. C\u2019est d\u2019ailleurs lui qui va la faire. Pr\u00e9pare ton appareil photo, Fadoli !<\/p>\n\n\n\n<p><br><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\">EXTRAIT ET DEUX RECETTES GRATUITES !<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><div class=\"_df_book df-lite\" id=\"df_2259\"  data-title=\"la-cuisine-meridionale-de-pierrette\" _slug=\"2259\" wpoptions=\"true\" thumbtype=\"bg\" ><\/div><script class=\"df-shortcode-script\" type=\"application\/javascript\">window.option_df_2259 = {\"outline\":[],\"backgroundColor\":\"CCCCCC\",\"forceFit\":\"true\",\"autoEnableOutline\":\"false\",\"autoEnableThumbnail\":\"false\",\"overwritePDFOutline\":\"false\",\"direction\":\"1\",\"pageSize\":\"0\",\"source\":\"https:\\\/\\\/thierry-derparseghian.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/11\\\/LCMDP-flipbook_2.pdf\",\"wpOptions\":\"true\"}; if(window.DFLIP && window.DFLIP.parseBooks){window.DFLIP.parseBooks();}<\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2151","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>LA CUISINE MERIDIONALE DE PIERRETTE - Thierry DER-PARSEGHIAN<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Les standards de la cuisine m\u00e9ridionale en 101 recettes : des ap\u00e9ritifs aux entr\u00e9es, des plats aux desserts. De Collioure \u00e0 Menton, en passant par Perpignan, B\u00e9ziers, S\u00e8te, Montpellier, N\u00eemes, Arles, Marseille, Toulon, Nice, Monaco et la Corse, Pierrette vous livre tous ses petits secrets : Tapenade, ancho\u00efade, fougasse, petits p\u00e2t\u00e9s, pissaladi\u00e8re, panisses, rouille, cressins, storzapretti, tourtons, tielles, brandade, tian, barbajuans, soupe de poissons, bouillabaisse, moules, oursins, poulpe, supions, bar, daurade, encornets, tripes, macaronade, alouettes, soupe au pistou, gardianne, bourride, broufade, daube, a\u00efoli, pieds paquets, ratatouille, fruits confits, g\u00e2teau des rois, pompe \u00e0 l\u2019huile, tartes, nougat, calissons, fiadone, confitures, sorbets et bien plus encore\u2026 Bon app\u00e9tit !\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/?page_id=2151\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"LA CUISINE MERIDIONALE DE PIERRETTE - Thierry DER-PARSEGHIAN\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Les standards de la cuisine m\u00e9ridionale en 101 recettes : des ap\u00e9ritifs aux entr\u00e9es, des plats aux desserts. De Collioure \u00e0 Menton, en passant par Perpignan, B\u00e9ziers, S\u00e8te, Montpellier, N\u00eemes, Arles, Marseille, Toulon, Nice, Monaco et la Corse, Pierrette vous livre tous ses petits secrets : Tapenade, ancho\u00efade, fougasse, petits p\u00e2t\u00e9s, pissaladi\u00e8re, panisses, rouille, cressins, storzapretti, tourtons, tielles, brandade, tian, barbajuans, soupe de poissons, bouillabaisse, moules, oursins, poulpe, supions, bar, daurade, encornets, tripes, macaronade, alouettes, soupe au pistou, gardianne, bourride, broufade, daube, a\u00efoli, pieds paquets, ratatouille, fruits confits, g\u00e2teau des rois, pompe \u00e0 l\u2019huile, tartes, nougat, calissons, fiadone, confitures, sorbets et bien plus encore\u2026 Bon app\u00e9tit !\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/?page_id=2151\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Thierry DER-PARSEGHIAN\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-05-28T12:04:56+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/lcmdp-simple-862x1024.png\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/?page_id=2151\",\"url\":\"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/?page_id=2151\",\"name\":\"LA CUISINE MERIDIONALE DE PIERRETTE - Thierry DER-PARSEGHIAN\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/#website\"},\"datePublished\":\"2023-11-21T14:29:38+00:00\",\"dateModified\":\"2024-05-28T12:04:56+00:00\",\"description\":\"Les standards de la cuisine m\u00e9ridionale en 101 recettes : des ap\u00e9ritifs aux entr\u00e9es, des plats aux desserts. De Collioure \u00e0 Menton, en passant par Perpignan, B\u00e9ziers, S\u00e8te, Montpellier, N\u00eemes, Arles, Marseille, Toulon, Nice, Monaco et la Corse, Pierrette vous livre tous ses petits secrets : Tapenade, ancho\u00efade, fougasse, petits p\u00e2t\u00e9s, pissaladi\u00e8re, panisses, rouille, cressins, storzapretti, tourtons, tielles, brandade, tian, barbajuans, soupe de poissons, bouillabaisse, moules, oursins, poulpe, supions, bar, daurade, encornets, tripes, macaronade, alouettes, soupe au pistou, gardianne, bourride, broufade, daube, a\u00efoli, pieds paquets, ratatouille, fruits confits, g\u00e2teau des rois, pompe \u00e0 l\u2019huile, tartes, nougat, calissons, fiadone, confitures, sorbets et bien plus encore\u2026 Bon app\u00e9tit !\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/?page_id=2151#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/?page_id=2151\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/?page_id=2151#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"LA CUISINE MERIDIONALE DE PIERRETTE\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/\",\"name\":\"Thierry DER-PARSEGHIAN\",\"description\":\"Auteur, romancier\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/#\/schema\/person\/bd0e1bb200ca983d4c3359b2aa055508\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":[\"Person\",\"Organization\"],\"@id\":\"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/#\/schema\/person\/bd0e1bb200ca983d4c3359b2aa055508\",\"name\":\"tdp\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/thierry_der-parseghian_500.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/thierry_der-parseghian_500.jpg\",\"width\":500,\"height\":613,\"caption\":\"tdp\"},\"logo\":{\"@id\":\"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/#\/schema\/person\/image\/\"},\"description\":\"Thierry DER-PARSEGHIAN est un auteur, romancier fran\u00e7ais n\u00e9 \u00e0 Marseille. Il enseigne le marketing, la strat\u00e9gie d'entreprise et le management commercial en \u00e9cole de commerce. Il publie \u00e9galement des ouvrages scolaires destin\u00e9s \u00e0 l'enseignement sup\u00e9rieur, mais aussi, par pure passion pour la gastronomie, des livres de cuisine !\",\"sameAs\":[\"https:\/\/thierry-derparseghian.com\",\"https:\/\/fr.linkedin.com\/in\/thierry-der-parseghian\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"LA CUISINE MERIDIONALE DE PIERRETTE - Thierry DER-PARSEGHIAN","description":"Les standards de la cuisine m\u00e9ridionale en 101 recettes : des ap\u00e9ritifs aux entr\u00e9es, des plats aux desserts. De Collioure \u00e0 Menton, en passant par Perpignan, B\u00e9ziers, S\u00e8te, Montpellier, N\u00eemes, Arles, Marseille, Toulon, Nice, Monaco et la Corse, Pierrette vous livre tous ses petits secrets : Tapenade, ancho\u00efade, fougasse, petits p\u00e2t\u00e9s, pissaladi\u00e8re, panisses, rouille, cressins, storzapretti, tourtons, tielles, brandade, tian, barbajuans, soupe de poissons, bouillabaisse, moules, oursins, poulpe, supions, bar, daurade, encornets, tripes, macaronade, alouettes, soupe au pistou, gardianne, bourride, broufade, daube, a\u00efoli, pieds paquets, ratatouille, fruits confits, g\u00e2teau des rois, pompe \u00e0 l\u2019huile, tartes, nougat, calissons, fiadone, confitures, sorbets et bien plus encore\u2026 Bon app\u00e9tit !","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/?page_id=2151","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"LA CUISINE MERIDIONALE DE PIERRETTE - Thierry DER-PARSEGHIAN","og_description":"Les standards de la cuisine m\u00e9ridionale en 101 recettes : des ap\u00e9ritifs aux entr\u00e9es, des plats aux desserts. De Collioure \u00e0 Menton, en passant par Perpignan, B\u00e9ziers, S\u00e8te, Montpellier, N\u00eemes, Arles, Marseille, Toulon, Nice, Monaco et la Corse, Pierrette vous livre tous ses petits secrets : Tapenade, ancho\u00efade, fougasse, petits p\u00e2t\u00e9s, pissaladi\u00e8re, panisses, rouille, cressins, storzapretti, tourtons, tielles, brandade, tian, barbajuans, soupe de poissons, bouillabaisse, moules, oursins, poulpe, supions, bar, daurade, encornets, tripes, macaronade, alouettes, soupe au pistou, gardianne, bourride, broufade, daube, a\u00efoli, pieds paquets, ratatouille, fruits confits, g\u00e2teau des rois, pompe \u00e0 l\u2019huile, tartes, nougat, calissons, fiadone, confitures, sorbets et bien plus encore\u2026 Bon app\u00e9tit !","og_url":"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/?page_id=2151","og_site_name":"Thierry DER-PARSEGHIAN","article_modified_time":"2024-05-28T12:04:56+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/lcmdp-simple-862x1024.png"}],"twitter_card":"summary_large_image","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/?page_id=2151","url":"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/?page_id=2151","name":"LA CUISINE MERIDIONALE DE PIERRETTE - Thierry DER-PARSEGHIAN","isPartOf":{"@id":"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/#website"},"datePublished":"2023-11-21T14:29:38+00:00","dateModified":"2024-05-28T12:04:56+00:00","description":"Les standards de la cuisine m\u00e9ridionale en 101 recettes : des ap\u00e9ritifs aux entr\u00e9es, des plats aux desserts. De Collioure \u00e0 Menton, en passant par Perpignan, B\u00e9ziers, S\u00e8te, Montpellier, N\u00eemes, Arles, Marseille, Toulon, Nice, Monaco et la Corse, Pierrette vous livre tous ses petits secrets : Tapenade, ancho\u00efade, fougasse, petits p\u00e2t\u00e9s, pissaladi\u00e8re, panisses, rouille, cressins, storzapretti, tourtons, tielles, brandade, tian, barbajuans, soupe de poissons, bouillabaisse, moules, oursins, poulpe, supions, bar, daurade, encornets, tripes, macaronade, alouettes, soupe au pistou, gardianne, bourride, broufade, daube, a\u00efoli, pieds paquets, ratatouille, fruits confits, g\u00e2teau des rois, pompe \u00e0 l\u2019huile, tartes, nougat, calissons, fiadone, confitures, sorbets et bien plus encore\u2026 Bon app\u00e9tit !","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/?page_id=2151#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/thierry-derparseghian.com\/?page_id=2151"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/?page_id=2151#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"LA CUISINE MERIDIONALE DE PIERRETTE"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/#website","url":"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/","name":"Thierry DER-PARSEGHIAN","description":"Auteur, romancier","publisher":{"@id":"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/#\/schema\/person\/bd0e1bb200ca983d4c3359b2aa055508"},"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":["Person","Organization"],"@id":"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/#\/schema\/person\/bd0e1bb200ca983d4c3359b2aa055508","name":"tdp","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/thierry_der-parseghian_500.jpg","contentUrl":"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/thierry_der-parseghian_500.jpg","width":500,"height":613,"caption":"tdp"},"logo":{"@id":"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/#\/schema\/person\/image\/"},"description":"Thierry DER-PARSEGHIAN est un auteur, romancier fran\u00e7ais n\u00e9 \u00e0 Marseille. Il enseigne le marketing, la strat\u00e9gie d'entreprise et le management commercial en \u00e9cole de commerce. Il publie \u00e9galement des ouvrages scolaires destin\u00e9s \u00e0 l'enseignement sup\u00e9rieur, mais aussi, par pure passion pour la gastronomie, des livres de cuisine !","sameAs":["https:\/\/thierry-derparseghian.com","https:\/\/fr.linkedin.com\/in\/thierry-der-parseghian"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2151","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2151"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2151\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2266,"href":"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2151\/revisions\/2266"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thierry-derparseghian.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2151"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}