LA CUISINE MÉRIDIONALE DE PIERRETTE
Édition française
Les standards de la cuisine méridionale en 101 recettes et 101 photos : des apéritifs aux entrées en passant par les plats et les desserts. De Perpignan à Menton, en passant par Béziers, Montpellier, Marseille, Nice, Monaco et la Corse, Pierrette vous livre tous ses petits secrets : Tapenade, anchoïade, fougasse, quiche à la provençale, petits pâtés, pissaladière, panisses, pizza aux anchois, moules gratinées, socca niçoise, rouille provençale, verrines du sud, storzapretti, salade de poulpe, aïgo boulido, huitres gratinées, tourtons de Provence, tielles de Sète, brandade de morue, tian, artichaut barigoule, barbajuans, soupe de poissons, soupe au pistou, tripes à la provençale, veau aux olives à la corse, légumes farcis à la provençale, macaronade sétoise, la paëlla de Pierrette, aubergines à la bonifacienne, bouillabaisse, encornets farcis à la sétoise, alouettes sans tête, homard à la provençale, gardianne de taureau, spaghetti aux moules, pain bagnia, bourride de lotte, broufade arlésienne, boles de picolat, oursins à la crème, supions en sauce, daube de sanglier à la corse, aïoli, pieds paquets de Marseille, moules à la marinière, rougets à la provençale, daube niçoise, pâtes à l’encre de seiche, fruits confits, gâteau des rois, tarte aux fraises gariguettes, oreillettes, navettes, tarte au citron de menton, nougat blanc, tarte abricot romarin, mendiants, pompe à l’huile, calissons, tarte de Saint-Tropez, escalettes, fiadone, canistrelli à l’anis, bras de vénus, biscotin, chanteclair, confiture de fraises, confiture de melons, confiture de pêches, citron givré, sorbet melon, sorbet fraise… Bon appétit !
LES DESSERTS GOURMANDS DE PIERRETTE
Édition française
Les standards de la pâtisserie et des desserts en 101 recettes : des entremets aux bavarois et cheesecakes, des gâteaux aux cakes et tartes, des brioches aux biscuits et viennoiseries, des glaces aux sorbets, Pierrette vous livre tous ses petits secrets : Forêt noire, fraisier, opéra, Paris-Brest, Saint-Honoré, pavlova, raimbow cake, royal, bavarois, bûches, charlotte, tiramisu, croquembouche, religieuses, cannelés, clafouti, chouquette, éclairs, millefeuilles, macarons, merveilleux, galette des rois, kouglof, tartes, mousses, flan pâtissier, brioches, croissants et pains au chocolat, pogne, muffins, cookies, madeleines, gaufres, donuts, omelette norvégienne, profiteroles, nougat glacé, glaces, sorbets, confitures, et bien plus encore… Bon appétit !
LA CUISINE ARMÉNIENNE DE PIERRETTE
Édition française
Les standards de la cuisine arménienne en 101 recettes : des mezzés aux entrées en passant par les plats, les accompagnements et les desserts. Pierrette vous livre tous ses petits secrets : Dolmas aux feuilles de vigne, houmous, soudjour, basterma, baba ganoush, beureks, djadjik, taboulé, salade de betteraves, soupe au yaourt, bortsh, plaki, itch, jingalov hats, boumbas, bamias, gomgush, bozbash, kechkek, khashlama, patcha, aubergines farcies, mantis, midias, dolmas aux légumes, pizza arménienne, khorovadz, keuftés, tchi keuftés, soulou keuftés, topig, blinchik, ghapama, boulgour, riz pilaf, pain lavash, matnakash, simit, baklavas, tcheureks, sari burma, kadaïf, halva, negri-zhpit, khourabié, gata nazook, anouch abour, glaces et confitures…
Pari akhorjak (bon appétit) !
ARMENIAN CUISINE BY PIERRETTE
Édition américaine
The most popular dishes of Armenian Cuisine in 101 recipes: from mezzes to starters and dishes, side dishes and desserts. Pierrette gives you all her little secrets: Vine leaf dolma, hummus, soudjouk, basturma, baba ganoush, borek, djajik, tabbouleh, beetroot salad, yoghurt soup, bortsh, plaki, itch, jingalov hats, bomba, bamia, gomgush, bozbash, kechkek, khashlama, patcha, stuffed eggplant, manti, midia, vegetable dolma, Armenian pizza, khorovadz, kofta, tchi kofta, soulou kofta, topig, blinchik, ghapama, bulgur, pilaf rice, lavash bread, matnakash, simit, baklava, tcheurek, sari burma , kataifi, halva, negri-zhpit, khourabié, gata nazook, anouch abour, ice cream and jams… Pari akhorjak (enjoy your meal)!